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A
- L'eau
minérale naturelle
L'eau
minérale naturelle bénéficie de propriétés, favorables
à la santé, officiellement reconnues. Attention, en
revanche certaines eaux contiennent des éléments qui
pris en grande quantité ou quotidiennement peuvent être
néfastes.
Sa
composition doit être garantie ainsi que la constance
de l'ensemble des critères de qualité (débit, température
de l'eau, composition minérale, aspect visuel, goût).
Elle subit de nombreux contrôles quotidiens et ne peut
provenir que d'une seul source. En France, il existe
1200 sources d'eau minérale. Lorsque l'eau a été reconnue
d'intérêt public, elle peut se voir attribuer un périmètre
de protection. Tout travail souterrain dans ce périmètre
nécessite une autorisation préalable. En voyageant dans
le sous-sol, l'eau peut se charger de gaz. L'eau minérale
gazeuse ne doit subir aucun traitement chimique. La
loi française autorise deux type de traitement : le
retrait du fer et la regazéification. Celle-ci doit
être faite avec le gaz de la source pour que l'eau puisse
porter l'appellation "eau minérale renforcée au gaz
de la source".
Les
valeurs thérapeuthiques de certaines eaux minérales
sont utilisées en cure thermale. Les séjours de thalasso-thérapie
contribuent également à la reconnaissance des propriétés
bienfaitrices de l'eau.
B
- L'eau
de Source
L'eau
de source peut provenir de sources différentes, même
de régions éloignées. Elle doit être conforme aux normes
de l'eau potable. L'exploitation d'une source nécessite
une autorisation préfectorale et un avis favorable du
conseil départemental d'hygiène. Sa composition n'est
pas obligatoirement constante.
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