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Au
coeur du Cantal, le village de Teissières les Bouliès,
abrite une eau de source réputée. Son histoire commence
en 1821 avec la découverte d'une source d'eau gazeuse.
Les propriétés médicinales de l'eau de Teissières étaient
mises en avant : bonne pour l'estomac, l'intestin, le
foie, les reins, les voies urinaires, la gastro entérite
infantile, l'entérite des vieillards.
Le
nom de Teissières fut connu non seulement à Paris, mais
en Afrique du Nord, aux Etats Unis et jusque dans les
pharmacies indochinoises ! Sur la capsule était inscrit
: cette eau fera le tour du monde. Dans les années 1920-1930
la production atteignait 80 000 bouteilles par an.
Malheureusement
dans les années 1925-1930, le fils du Docteur Reygasse
(fondateur du site d'embouteillage) vendit la source.
Les installations furent démolies, le rocher miné pour
augmenter le débit de la source. L'équilibre naturel
d'un petit coin si tranquille ne pouvant être bouleversé
impunément, les mines ébranlèrent le rocher. L'eau se
vendit moins bien, les travaux avaient coûté cher. Donc
l'entreprise fit faillite au bout de quelques années.
L'exploitation fut laissée à l'abandon.
En
1981, la commune rachète la pétillante source et commande
au Bureau de recherche géologique et minière une étude
de faisabilité. Il ressort que l'accès trop difficile
et le faible débit de la source d'eau gazeuse hypothèquent
grandement les chances de rentabilité. Cependant il
est découvert une eau de source d'une grande pureté.
Aujourd'hui
cette eau de source est exploitée par la Société "Les
Sources de Teissières les Bouliès", dirigée par
Monsieur Jean-Paul CUSSAC.
Drainée
par des filons de microgranit, cette eau providentielle
est faiblement minéralisée, de type bicarbonaté, calcique
(10 mg de calcium par litre), sodique (9,9 mg/l de sodium)
et magnésien (7,7 mg de magnésium)
Cette
eau est aujourd'hui embouteillée dans des bonbonnes
de 18,5 L, utilisées dans les fontaines d'eau. Ce nouveau
mode de boisson, se trouve uniquement en entreprise
ou collectivité. Elle est distribuée sous la qualification
d'eau de boisson, en raison de son conditionnement.
La même eau dans une bouteille de 1,5 L est une eau
de source. Ceci en raison de la législation française.
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